Birre
American Magut
WEST COAST PILSNER 5%
€7
American Magut è una birra che unisce la tradizione tedesca delle pils con lo stile americano dei luppoli. Ha un colore dorato intenso, un aroma fruttato e un sapore amaro e persistente. È una birra di bassa fermentazione, leggera e rinfrescante, da abbinare a piatti saporiti e ricchi.
LATTINA DA 33 CL
Gaina
INDIA PALE ALE 6%
€7
La Gaina è la prima IPA prodotta dal Birrificio Lambate.
Si caratterizza per l’utilizzo massiccio di luppoli americani soprattutto in dry-hopping, i quali le conferiscono esuberanti e freschi profumi agrumati tipici di questo stile americano.
Detto lombardo che definisce gli ubriaconi per la loro andatura oscillante ed incerta simile a quella delle galline.
LATTINA DA 33 CL
Atomic
IPA 6.2%
€7
Profilo salino dell’acqua per esaltare i sapori dei luppoli, utizzo di diversi cereali per un corpo morbido, combinazione di differenti tecniche di luppolatura a caldo, fermentazione con lievito inglese e un doppio dry hopping. Il risultato? Atomic, IPA da 6,2% ABV, in cui il ventaglio aromatico dei luppoli Mosaic, Chinook, Citra e Simcoe viene espresso nella sua completezza e prepotenza. Intensa ma pericolosamente beverina.
LATTINA DA 33 CL
Ausfahrt
LAGER 4,8%
€7
Lager di ispirazione bavarese fermentata con lievito di Frisinga. Solo malto dell’azienda familiare RHÖN-MALZ GmbH di Mellrichstadt, zona storica in cui si ricavava la maggior parte di orzo per la produzione di birra. Luppoli tedeschi Northern Brewer, Tettnanger e la nuova cultivar Diamant selezionata dall’Hop Research Center di Hüll; acqua con particolare profilo salino che esalta la pulizia degli esteri fermentativi e gli aromi dei luppoli tedeschi.
LATTINA DA 33 CL
Quarantott
DOUBLE IPA 8%
€7
La Quarantot Double IPA è caratterizzata da un utilizzo smodato di luppoli americani di diverse varietà al fine di creare una complessità aromatica e gustativa su una base di malti Pils e Pale.
La fermentazione con un ceppo di lievito americano favorisce l’esplosione dei profumi di luppolo esaltandone le note fruttate.
Deriva dall’espressione “fare un quarantotto“, cioè fare del disordine, è un modo di dire che si riferisce agli accadimenti storici dell’ anno 1848, in cui si verificò un’alta concentrazione di moti popolari.
LATTINA DA 33 CL
Robb De Matt
RYE IPA
€7
LATTINA DA 33 CL
Cosmic
SESSION IPA 4,5%
€7
LATTINA DA 33 CL
Fà Balà L'Oeucc
DDH AMERICAN IPA 5,8%
€7
La Fa Balà L’Oeucc è la sintesi degli ultimi anni di lavoro per quel che riguarda le luppolate “Made in Lambrate”, il nostro punto di vista rispetto al concetto di IPA in chiave contemporanea.
Per questo abbiamo sviluppato una birra chiara con avena e segale caratterizzata dalle note di frutta tropicale conferite dal doppio dry hopping.
Per questa birra sono stati utilizzate 4 varietà di luppolo per un totale di circa 30g/l.
LATTINA DA 33 CL
Quarantot
DOUBLE IPA 8%
€7
La Quarantot Double IPA è caratterizzata da un utilizzo smodato di luppoli americani di diverse varietà al fine di creare una complessità aromatica e gustativa su una base di malti Pils e Pale.
La fermentazione con un ceppo di lievito americano favorisce l’esplosione dei profumi di luppolo esaltandone le note fruttate.
LATTINA DA 33 CL
ALTALUNA
BLANCHE 5,6%
€7
Altaluna è una birra artigianale dal carattere forte e rinfrescante, ispirata alla bellezza e al mistero della figlia di un antico signore di Verona. Con il suo colore giallo paglierino e la sua schiuma fine e compatta, offre un profumo fruttato e speziato che si ritrova anche al palato, dove si equilibra con una dolcezza persistente e una chiusura secca e luppolata. Una birra da abbinare a carni bianche o piatti speziati.
BOTTIGLIA DA 33 CL
PILS 1291
PILS 4,9%
€7
Pils 1291 è una birra artigianale dal sapore intenso e amaro, ispirata alla figura di Cangrande della Scala, il signore di Verona del Trecento. Prodotta con la tecnica della decozione a tre tempre, ha un corpo medio e un aroma fresco e floreale. È una birra di tipo bohemian pils, una variante delle pils tedesche con un carattere più deciso. Ha un colore dorato chiaro. È una birra premiata e apprezzata dagli intenditori.
LATTINA DA 33 CL
Gaina
INDIA PALE ALE 6%
€7
LATTINA DA 33 CL
FREEZO
AMERICAN IPA 6,5%
€7
Birra in stile West-Coast IPA, arricchita con abbondanti luppoli Citra, Simcoe e Mosaic, sprigiona un intenso aroma agrumato e tropicale, con finale amaro e pieno.
LATTINA DA 33 CL
MERCY
SESSION IPA 4,1%
€7
Session IPA dalla facile e ampia beva, con uno spiccato carattere esotico donato dai luppoli Citra, Mosaic, Ekuanot, Centennial.
LATTINA DA 33 CL
JOY
BLANCHE 5%
€7
Dal colore giallo paglierino Joy è una birra di frumento in stile belga leggera e rinfrescante realizzata con aggiunta di buccia di bergamotto, scorza di arancia, camomilla e coriandolo. Secca ed estremamente beverina.
LATTINA DA 33 CL
dave
IPA 6%
€7
Estremamente limpida e beverina, tutta l’essenza di una India Pale Ale dai classici aromi fruttati e resinosi con un immancabile finale secco e amaro al punto giusto.
LATTINA DA 33 CL
BAGARRE
DOUBLE IPA 8%
€7
Double IPA ricca e trascinante, che sfoggia un bouquet composto dai più classici luppoli made in USA.
LATTINA DA 33 CL
JOY
BLANCHE 5%
€7
Dal colore giallo paglierino Joy è una birra di frumento in stile belga leggera e rinfrescante realizzata con aggiunta di buccia di bergamotto, scorza di arancia, camomilla e coriandolo. Secca ed estremamente beverina.
LATTINA DA 33 CL
HELLPECKER
HELLES 4,9%
€7,50
Birra a bassa fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, di colore biondo paglierino brillante, caratterizzata da delicati profili erbacei e leggermente fruttati al naso, e una leggera nota di cereale in bocca. Helles della tradizione tedesca, rivisitata.
LATTINA DA 44 CL
KARMALEON
INDIA PALE LAGER 5,9%
€7,50
Birra chiara a bassa fermentazione, che unisce la facilità di beva delle lager all’esuberanza aromatica delle IPA. Le evidenti note agrumate ed erbacee date dalla luppolatura in dry-hopping, unite alla secchezza finale rendono Karmaleon la birra giusta per l’estate, ma non solo. Birra per chi ha voglia di bere.
LATTINA DA 44 CL
MOHANA
SESSION IPA 4,1%
€7,50
Birra chiara ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, che offre un’esperienza sensoriale unica; le lievi note esotiche del cocco si fondono armoniosamente con quelle tropicali dei luppoli Sabro e Vic Secret usati in dry-hopping, creando un bouquet aromatico avvolgente. Il risultato è una birra fresca ed equilibrata, dal finale secco che invita a gustare ogni sorso con piacere
LATTINA DA 44 CL
ATANEA
AMERICAN PALE ALE 4,6%
€7,50
Birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, di colore leggermente dorato. È stata cercata la semplicità per una facile beva e, grazie al single-hop con luppolo Simcoe, il risultato è un connubio di profumi tropicali al naso, un corpo leggero in bocca e un finale leggermente amaro e secco.
LATTINA DA 44 CL
KARMALEON
INDIA PALE LAGER 5,9%
€7
Birra chiara a bassa fermentazione, che unisce la facilità di beva delle lager all’esuberanza aromatica delle IPA. Le evidenti note agrumate ed erbacee date dalla luppolatura in dry-hopping, unite alla secchezza finale rendono Karmaleon la birra giusta per l’estate, ma non solo. Birra per chi ha voglia di bere.
LATTINA DA 44 CL
CABRON
IMPERIAL PILS 6,2%
€7
Birra chiara a bassa fermentazione “potenziata”, nostra interpretazione ed omaggio al mondo bavarese, dove selezioniamo direttamente tutti i luppoli utilizzati, anche in dry-hopping.
Amaro non invasivo che pulisce il palato a ogni bevuta, la giusta carbonatazione e la leggera presenza del malto, con accennate note di pane e lievi sfumature floreali sul finale, la rendono una birra adatta a chi non è disposto a scendere a compromessi.
LATTINA DA 33 CL
HOP INVADERS
DOUBLE IPA 7,6%
€7
Potente Double IPA dominata da un abbondante utilizzo di luppoli Americani Chinook, Centennial e Mosaic utilizzati in diverse fasi produttive.
LATTINA DA 33 CL
SUSI
GERMAN ALE 5,2%
€7
Una meticolosa ricerca di equilibrio fra malti e luppoli moderano sia la nota di amaro che la relativa secchezza creando una birra da bere in quantità generosa.
LATTINA DA 33 CL
TRINI
BLANCHE 4,7%
€7
Omaggio originale ad una classica Blanche Belga.
L’utilizzo di Grano non maltato, coriandolo e scorze di agrumi biologici italiani la rendono una birra fresca, piacevole, ed estremamente appagante.
LATTINA DA 33 CL
LARKIN STREET
DOUBLE IPA 8%
€7
Columbus, Centennial e Simcoe sono i luppoli selezionati per realizzare questa Imperial Double IPA, tributo a San Francisco e tutta la West Coast. Si presenta di colore biondo velato, fresca ed invitante nei sentori. Ben bilanciata, al naso ed al palato percepiamo fresche note di luppolo, con sentori fruttati e di agrumi in evidenza. Amara nel finale ma non in modo eccessivo.
LATTINA DA 33 CL
SUSI
GERMAN ALE 5,2%
€7
Una meticolosa ricerca di equilibrio fra malti e luppoli moderano sia la nota di amaro che la relativa secchezza creando una birra da bere in quantità generosa.
LATTINA DA 33 CL
TRINI
BLANCHE 4,7%
€7
Omaggio originale ad una classica Blanche Belga.
L’utilizzo di Grano non maltato, coriandolo e scorze di agrumi biologici italiani la rendono una birra fresca, piacevole, ed estremamente appagante.
LATTINA DA 33 CL
MEZZO FATTO
DDH SESSION IPA 4%
€7
Dal colore giallo paglierino leggermente opalescente è sormontata da una schiuma candida, compatta e fine. In bocca è ricca e opulenta, con una rilevate componente dolce iniziale colorata di mango e frutta tropicale, la carbonazione è moderata e il corpo è pieno e rotondo.
LATTINA DA 33 CL
TUTTO FATTO
DOUBLE IPA 8%
€7
Dorata carica con riflessi ambra, leggermente opalescente. In bocca è ricca e opulenta, con una rilevante componente dolce iniziale colorata di purea di papaya e pesca sciroppata, il corpo pieno e rotondo, con finale agrumato.
LATTINA DA 33 CL
PESCI IN FACCIA
IPA 6,8%
€7
IPA moderna ispirata alle prime East Coast, secca ed equilibrata. Caratterizzata da un bel profilo tropicale che viene equilibrato da una parte più agrumata grazie alla presenza dei luppoli Amarillo e del Citra Cryo.
LATTINA DA 33 CL
AMEN
AMERICAN IPA 5,5%
€7
In bocca ha una vivace frizzantezza, un corpo scorrevole ma reso più percepibile dalla consistenza del frumento, un breve attacco maltato cui segue una sottile vena agrumata improntata al mandarino e un netto amaro finale, declinato sulla scorza di mandarino e di persistenza discretamente lunga.
LATTINA DA 33 CL
GIOIA
BLANCHE W PASSION FRUIT 5%
€7
In bocca la carbonazione è moderata, la dolcezza del frumento e dell’avena avvolge in prima battuta la lingua accompagnata da una texture setosa, l’amaro è quasi assente come da parametri di stile, è improntato allo scorza d’agrume e al coriandolo, con un ricordo minerale nel retrolfatto.
LATTINA DA 33 CL
ACQUA AMARA
ITALIAN PILS 5%
€7
Al sorso esibisce una carbonazione vivace ma sottile, con una delicata dolcezza maltata colorata di crosta di pane. Il corpo è sufficientemente agile da invogliare un abbondante consumo, come da tradizione per lo stile e il territorio di origine, senza essere però troppo evanescente, il finale amaro erbaceo e aromatico sia in intensità che in persistenza.
LATTINA DA 33 CL
CODA DI LUPO
TENUTA AGRICOLA
ARZACHENA (SS)
SCALIA
SAISON 4,8%
€8,50
La birra agricola Scalìa, è una birra Saison ottenuta da malto d’orzo e frumento antico “Cossu”, originario della Gallura, risalente al 1700, coltivati nella Tenuta Coda di Lupo.
Birra dorata, dalla bevuta appagante, ottima come aperitivo, oppure a tutto pasto si sposa bene con piatti di pesce, anche crudo, o con grigliate di carni rosse.
LATTINA DA 50 CL
SUSI
GERMAN ALE 5,2%
€7
Una meticolosa ricerca di equilibrio fra malti e luppoli moderano sia la nota di amaro che la relativa secchezza creando una birra da bere in quantità generosa.
LATTINA DA 33 CL
TRINI
BLANCHE 4,7%
€7
Omaggio originale ad una classica Blanche Belga.
L’utilizzo di Grano non maltato, coriandolo e scorze di agrumi biologici italiani la rendono una birra fresca, piacevole, ed estremamente appagante.
LATTINA DA 33 CL
CIBO DA CAMERA
CIBO DA CAMERA
CIBO DA CAMERA - ENG
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio. Si prega di comunicare tempestivamente le proprie allergie e intolleranze alimentari.
For any information on substances and allergens it is possible to consult the specific documentation which will be provided, upon request, by the staff on duty. Please promptly communicate your food allergies and intolerances.